Gogosi fragede (fr.: beignets)

Cine n-a visat sa se trezeasca in mirosul imbatator de copturi proaspete, servite cu o ceasca de cafea cu lapte sau ciocolata aburinda? Va propun sa iesiti din rutina piinii cu unt si cu dulceata si sa pregatiti la micul dejun de duminica niste gogosi cu pudra de zahar, asa, ca la mama acasa; copiii vor creste in atmosfera asta de liniste si calm, de tandrete si  gingasie si toata viata vor pomeni pe "mamica care ne trezea dimineata cu gogosi calzi..."
Pentru acesti gogosi nemaipomenit de gustosi, ce vor face placere copiilor dar si adultilor la micul dejun, ve-ti avea nevoie de:
1kg faina
120g -150g zahar
sare
4 oua
120g unt plus 100 g ulei
300g lapte cald
40g drojdie
Vanilie
Coaja de portocala si/sau lamiii rasa

Drojdia se inmoaie cu putin lapte si o lingurita de zahar si se rezerveaza; restul ingredientelor se amesteca si se framinta, se adauga drojdia si se framinta pentru a obtine un aluat destul de moale, dar care sa nu se tina de miini. Se pune la dospit la cald - eu, pentru ca nu am mult loc in bucatarie, prefer sa pun la crescut aluatul, acoperit cu un stergar curat, ud, in cuptor, la temperatura de 30°C. Peste 30-40 minute, coca se taie bucati, se aduna cu faina si se intinde  in foi de 1-2 cm de grosime, ce se taie cu un pahar cercuri si se lasa pe un stergar la crescut, e indispensabil pentru reusita gogosilor. Peste 30- 40 min, intr-o tigaie larga puneti ulei cam de 4 cm, si incalziti la foc potolit, apoi puneti gogosile la prajit, trebuiesc rumenite usor pe ambele parti, le scoatei si le rezervati pe o hirtie absorbanta, apoi le presarati (la dorinta) cu zahar pudra sau le umpleti cu seringa cu magiun de prune, de mar sau cu orice alta dulceata. Pofta buna!

P. S. Deoarece pregatirea si coacerea va va lua cam o ora si jumatate, ca sa faceti surpriza celor dragi, treziti-va mai dimineata si spor la treaba!